椎茸

しいたけ【椎茸】

(1)担子菌類ハラタケ目のきのこ。 ナラ・クヌギ・シイ・クリ・カシなどの枯れ木に生えるが， 人工栽培もされる。 傘は径6～10センチメートル。 肉質で弾性があり， 上面は淡褐色から黒褐色。 食用。 乾物は香りが高い。 ﹝季﹞秋。

(2)「椎茸髱(タボ)」の略。